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  • 2017.07.21 Friday

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    お玉さんありがとう!

    • 2017.07.02 Sunday
    • 15:50

    はぴ大福好き! 素敵なみなさん こんにちは。

     

    大福博士こと はまもとさとしです。

     

    今日もなるほどハッピー!な大福のおはなし

    していきますよぉ!

     

    甘いあんこになったのはいつ?

     

    前回、あんこは、塩と小豆で作ったものだったとお伝えしました。

    そのあんこがいつ、甘いあんこになったのか?

     

    江戸の後期、東京の小石川に住んでいた未亡人のお玉さん。

    彼女が、それまでの塩と小豆で作ったあんを甘いあんに変えて

    うずら餅の大きさも少し小さくしました。

    そして、「お多福餅」または「大腹餅(だいふくもち)」の名で売り始めたのです。

    これが、今の大福にかなり近いもののようです。

     

    お玉さんがどんな人だったのか?などくわしいことはわかりません。

    もっと調べてみたいですね。

    お玉さんがいなかったら、甘くておいしい大福は生まれなかったのかもしれませんね。

     

    ありがとう!お玉さん。

     

     

     

    大福の起源はうずらだったの?

    • 2017.07.01 Saturday
    • 14:04

    はぴ大福好き! 素敵なみなさん こんにちは。

     

    大福博士こと はまもとさとしです。

     

    今日もなるほどハッピー!な大福のおはなし

    していきますよぉ!

     

    大福の起源のおはなし

     

    江戸のはじめころ、ウズラ餅というお餅がありました。

    お餅の形が鶉(うずら)のお腹のようにぷっくり似ているから

    その名前に。

     

    中のあんこも砂糖でねったものではなく、塩と小豆で作っていました。

     

    そのあんこ、さらにさかのぼると中国から伝わってきました。

    鶏肉・豚肉を細かくして練ったもの。

    餃子や肉まんの中に入っている具ですね。

    今でも、中の具をあんと言いますね。

     

    宗教上の理由で、動物の肉が食べれない人もいたため、

    小豆であんを作るようになったそうです。

     

     

    このウズラ餅が、大福の起源ではないか?と言われています

     

     

    これが、うずらです。

    なるほど、お腹がぷっくりしていますね。

     

    これが、大福の起源になったといわれる

    ウズラ餅

    僕は、大福博士!

    • 2017.06.30 Friday
    • 13:49

    みなさん こんにちは。

     

    hapihapiの代表 はまもとさとし です。

     

    僕は、これから、大福博士と名乗ることにしました。

    専門は、洋風大福です。

    博士と言っても大学に行ったりしたわけではありません。。

    大福大学ってあるのかな・・・?

    あったら楽しいですね。

     

    はぴ大福を作り続けて5年半。

    通算、30万個以上がお客様のもとへ旅立っていきました。

     

    「hapihapiといえば、はぴ大福だよね!」

    「今、あの大福屋さんにおるっちゃが。」

    お店で、そんな会話を耳にします。

     

    はぴ大福や大福についての質問やご要望にお答えするうちに、

    「大福のこと色々知ってるんですね!」

    とお客様から言われるようになりました。

     

    「はい、そうなんです!」と自信を持って答えたいけど・・・。

    大福の世界は、奥が深いんです。それだけは分かります。

    だから、知らないこともたくさん。

    調べてみると、ほぉ~、へぇ~ということもいっぱいあります。

     

    それをはぴ大福を好きなお客様、hapihapiを気に入ってくださる

    お客様にお伝えしたいのです。

    だって、知らないことを知るって楽しいですよね。

    楽しいことってハッピーになれちゃいますよね。

     

    僕、大福博士に何か聞きたい方、会いたい方(そんな方いるかわかりませんけど)は、

    「あのぉ~、大福博士いますか?」と聞いてくださいね。

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