かつおのたたき

  • 2018.06.14 Thursday
  • 07:23

それから数年包みたて・出来たてを提供出来たら良いなと

思って居たら経営のお勉強をしながら

その先生にこんなお店にしてみたいんですよねって

語って居たらそれ・・・良いよ・・・したら良いよって

背中を押してもらい・・・。

 

高知での研修でカツオのたたきの有名なお店で

目の前でかつおをわらで炙ってるの見て

こう言う事なんだってアドバイスをもらい

 

それから改装に取り掛かり保健所に相談に行き

新規オープンを思い出す位いろんな関係各所に

何回も出向きひんだれながら(疲れながら)

取り掛かって行きました。

 

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  • 2019.06.13 Thursday
  • 07:23
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