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    かつおのたたき

    • 2018.06.14 Thursday
    • 07:23

    それから数年包みたて・出来たてを提供出来たら良いなと

    思って居たら経営のお勉強をしながら

    その先生にこんなお店にしてみたいんですよねって

    語って居たらそれ・・・良いよ・・・したら良いよって

    背中を押してもらい・・・。

     

    高知での研修でカツオのたたきの有名なお店で

    目の前でかつおをわらで炙ってるの見て

    こう言う事なんだってアドバイスをもらい

     

    それから改装に取り掛かり保健所に相談に行き

    新規オープンを思い出す位いろんな関係各所に

    何回も出向きひんだれながら(疲れながら)

    取り掛かって行きました。

     

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    • 2018.06.30 Saturday
    • 07:23
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